Cooking
「秋刀魚 ...」

秋刀魚 ...

新鮮な秋刀魚は造りにしても、煮ても、焼いても、握っても美味しいですが ...

北海道で食べた秋刀魚の握りは油がのっており、おろし生姜とマッチして最高です ...

自宅に戻り、近くのスーパーで10匹の秋刀魚を買い求め１匹を造りにし、９匹を圧力鍋（利尻昆布、みりん少々、日本酒少々、醤油適量、刻んだ生姜少々、三温糖少々を加え）で10分炊き上げると骨が全然気にならず、市販してる秋刀魚の缶詰より美味しいです ...

新鮮な秋刀魚は下あご先が黄色く、目が黒く、棒のようになるのが良いと知っていると想いますが、雄と雌の見分け方はわかりますか ...

私の記憶が正しければ、尾っぽの付け根が黄色が雌のはずです ...

本当かな！？...