Cooking
「ある日の夕食 ...」

ある日の夕食 ...

　ゴーヤの苦味を消す事が出来ました ...

　小料理屋の主人はゴーヤの型が崩れる位塩揉みをすれば良いと言われ試したが多少苦味がありましたが、今回、鹿児島出身の主婦から聴いたと義理母から言われ試してみたら本当に苦味が消えましたので紹介します。

　花かつおのパックを１～２個混ぜて炒めると苦さが消えます...
　＞本当です (^^)

　・献立紹介
　
　ゴーヤチャンプル（ゴーヤ、花かつお（２袋）、モヤシ、豆腐、バラ豚肉）、豆もやし、山芋タンザク（海苔）、キュウリとトマトのスライス、煮豆、フキと紫ウニを塩で煮たもの、生馬糞ウニ（北海道尻利島産）、生紫ウニ（北海道利尻島産）、私専用のキャベツ漬物、お客様専用のカレーです。

　・お客様紹介
　
　今日のお客様は義理妹の３女「平岡ルイちゃん」です (^^)