Cooking
「鰤大根 ...」

鰤大根 ...

　葉っぱのついた大根一本、我が家に届けられてたので、それを利用して「鰤大根」にチャレンジ ...

・藤村流作り方

1.　大根の皮をむき、適当な大きさに切り、米のとぎ汁に少々塩を加え、八文目の硬さに煮る。

2.　鰤を熱湯、塩少々の中に入れすばやく取り出す。

3.　殻の鍋に昆布を入れ、沸騰した時点で、中火にし、大根、鰤をいれ、酒、ミリン、醤油、砂糖を加え10分程度煮る。鍋に蓋をして火を止める。（1～2時間程度置くと味が染みる）

4.　食べる前に温め、器に盛り付け柚子の皮を刻んだのを添える。

　簡単ですので一度試して下さい (^^)

・食卓の写真

　ちなみに、献立は、「鰤大根」、「野菜サラダ」、「なんきん」、「水菜の御浸し」、「豆もやし」、「大根の葉、おじゃこ、ちくわのピリ辛炒め」、「お新香」、「豆腐とあおさの味噌汁」、「土鍋炊きごはん」です。