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「大晦日・元旦の料理紹介(^^)/」

大晦日・元旦の料理紹介(^^)/

大晦日の年越し蕎麦、元旦のお雑煮のレシピを簡単に紹介させていただきます。

大晦日の年越し蕎麦、元旦のお雑煮は私が作る事になってます。

・共通点
スープは利尻昆布、煮干しで摂ります。但し、煮干しをグツグツ長く煮ると魚臭さが出ますので適度な時に火を止め、キッチンペーパーで越してスープを別な器に入れます。

・大晦日の年越し蕎麦
　我が家は関東では日頃から食べられている、「鴨セイロ（つけ麺）」が年越し蕎麦として食べます。
　作り方は簡単で、だし汁に濃い口醤油、薄口醤油を入れ、５センチ間隔にぶつ切りした白ネギにを立てに十字に切りいれ、最後に鴨肉をいれ30秒程度で出来上がりです。
　食べる時、スープに一味唐辛子、または、廸子コショウを入れても美味しいです。
　つけ麺で食べるのでスープは若干濃い目に作ることを忘れないで下さい。いつでも簡単にでき大変美味しいので試して下さい。（私は暖かい蕎麦は食べません((+_+))）

　野菜の煮込み、キングサーモンルイベ（生姜醤油で食べます）、きゅうもみが付録です。

・元旦のお雑煮
　だし汁に濃い口醤油を入れ、カシワ、筍、ナルト（寿印が必ず必要）を入れスープを完成します。
　次に焼いたモチを水洗いし器に入れ、スープ（カシワ、筍、ナルトを適当に入れ）を注ぎ、ミツバ、火であぶったノリをもみほぐして入れ完成です。

元日の朝のお雑煮がメインの朝ごはんです。

・我が家の今年のおせち料理は、「富山全日空ホテル（和、洋、中）」から取り寄せ、２日お昼に食べます。