Cooking
「ある休日の我が家の夕食(*_*)」

ある休日の我が家の夕食(*_*)

　今回は､我が家の夕食のレシピを書きますｶﾞ､
いつもより、ちょっとだけ豪華です(*_*)
　今回､私が担当したのは､ご飯炊き､味噌汁です!(^^)!

---- 　　　　レ シ ピ　　　　 ---

【ご飯】
土鍋で炊きました。(休日は土鍋で炊きます)
米をといで､30分程度つけておき､ガスコンロで炊き上げます。
時間的に沸騰して１２～13分程度経つと､ちょっとオコゲの匂いがする
ので、ガスを止めて､30分程度蒸して出来上がりです。炊飯ｼﾞｬｰの
ご飯より、数段美味いです。
【カレイの煮付】
カレイに包丁で2､3箇所キズをつけて､ちょこっと焦げ目がつくまで
焼きます。その後、鍋に昆布を引いて､ショウガを薄く切り数枚､
南高梅を1､2個潰して入れ､醤油で味付け､落し蓋をして煮ます。
(隠し味の梅が良い)
【味噌汁】
昆布だしをとった後､合わせ味噌を入れ､ちょこっと沸騰したら､
豆腐を入れます。火を止める瞬間に､北海道日本海の荒波で
取れた岩のりを火で炙り､もみながらいれ火を止めます。
【湯でブロッコリ】
適当な硬さまで湯で､水につけ、次に水切りします。
ｸﾚｲｼﾞｰｿﾙﾄを振りかけて食べます。(ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ､ﾏﾉﾈｰｽﾞは邪道です)
【氷頭(ひとう）】
鮭の頭の軟骨を酢漬したものです。
ちなみに一匹の鮭からほんの少ししか取れないものです。

＝特記＝
1. 私だけ､｢イクラ丼｣､｢お新香｣付です
(嫁は両方とも嫌いな食べ物です)
2. ｢カレイ｣も｢氷頭｣も｢イクラ｣も稚内の兄貴が
送ってくれたものです。(イクラは小分けにしておきます)
3. ｢岩のり｣は､北海道松前産です｡